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    Boucherie de détail

    DESCRIPTION DE
    LA FORMATION

    La formation Boucherie de détail vise à transformer des carcasses animales en viande détaillée. Cette formation vise également à développer chez l’étudiant et l’étudiante des compétences et des habiletés en service à la clientèle.

    Durée : 900 Heures

    Préalables
    académiques

    * La validation de votre admissibilité sera confirmée par notre service d'admission une fois votre dossier complété.

    DÉBOUCHÉS
    PROFESSIONNELS

  • Boucher/bouchère et coupeur/coupeuse de viande dans un commerce de gros ou de détail

  • Boucher industriel/bouchère industrielle

  • Dépeceur-découpeur/dépeceuse-découpeuse de viande

  • Préparateur/préparatrice de volaille

  • Visitez Emploi-Québec afin d'en connaître davantage sur ces métiers.

    ÉTABLISSEMENTS D’ENSEIGNEMENT OFFRANT LA FORMATION

    Centre de formation professionnelle Relais de la Lièvre-Seigneurie
    Gatineau, Outaouais
    Détails [+]


    DURÉE. : 8 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 29 août 2022
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 13 février 2023
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi

    Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi
    La Sarre, Abitibi-Témiscamingue
    Détails [+]


    DURÉE. : 10 Mois
    DÉBUTS DES COURS : Possibilité de débuter tout au long de l’année —2021-2022
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 10 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 31 août 2022
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 10 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 05 septembre 2023
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    École hôtelière de la Montérégie

    École hôtelière de la Montérégie
    Longueuil, Montérégie
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    DURÉE. : 9 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 29 août 2022
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée

    Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée
    Montréal, Montréal
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    DURÉE. : 7,5 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 12 septembre 2022
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    École hôtelière de la Capitale

    École hôtelière de la Capitale
    Québec, Capitale-Nationale
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    DURÉE. : 8 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 13 septembre 2023
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Jonquière

    Centre de formation professionnelle Jonquière
    Saguenay, Saguenay-Lac-Saint-Jean
    Détails [+]


    DURÉE. : 9 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 06 septembre 2022
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    École hôtelière des Laurentides

    École hôtelière des Laurentides
    Sainte-Adèle, Laurentides
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    DURÉE. : 9 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 29 août 2022
    COÛTS : 2 050,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Légende des services d’accueil

    Intégration au milieu de vie

    Visite pratique de la ville et accompagnement pour les premiers achats
    Contact avec des organismes d’aide locaux

    Accueil à l’arrivée

    Accueil à l’aéroport, à la gare d’autobus ou de train

    Intégration scolaire

    Visite de l’établissement et jumelage avec un étudiant ou une étudiante
    Suivi mensuel de l’étudiant ou de l’étudiante

    Intégration pour la famille

    Référence vers des organismes en recherche d’emploi pour votre conjoint ou conjointe
    Accompagnement pour l’inscription à la garderie ou à l’école pour les enfants
    Information sur les activités sociales familiales

    Informations générales et suivi administratif

    Contact direct avec une personne-ressource
    Inscription, information et remise de la carte d’assurance maladie obligatoire
    Explication des méthodes d’enseignement et des règles de fonctionnement du Centre

    Logement

    Réservation d’un logement temporaire avant l’arrivée
    Accompagnement à la recherche d’un logement permanent

    Note : les services peuvent varier légèrement selon le centre de formation.

    OBJECTIFS DE LA FORMATION

    Formations connexes

    CONTENU DE LA FORMATION

    Énoncé de la compétence
    HEURES
    Se situer au regard du métier et de la démarche de formation
    15
    Adopter des mesures préventives en matière d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail
    45
    Préparer et entretenir l’outillage et l’équipement de boucherie
    30
    Effectuer la coupe et la préparation des viandes
    60
    Effectuer la réception et l’entreposage des viandes et des produits de boucherie
    30
    Débiter des carcasses, des quartiers et des pièces de viande
    30
    Effectuer des coupes de détail de l’avant de bœuf
    90
    Assurer le service à la clientèle au comptoir des viandes
    75
    Effectuer des coupes de détail de l’arrière de bœuf
    120
    Effectuer des coupes de détail de porc
    75
    Effectuer des coupes de détail de veau et d’une viande spécialisée
    75
    Préparer des abats et des produits complémentaires
    105
    S’intégrer au milieu de travail
    105
    Effectuer des coupes de détail de volaille
    45

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