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    Cuisine

    DESCRIPTION DE
    LA FORMATION

    Cette formation vise à apprendre à des personnes à exercer la profession de cuisinière ou cuisinier. Au terme de leur formation, les étudiants et étudiantes auront acquis toutes les connaissances pratiques et théoriques nécessaires pour travailler en cuisine dans les restaurants, les hôtels, les cafétérias ou les magasins d’alimentation.

    Durée : 1 470 Heures

    Préalables
    académiques

    * La validation de votre admissibilité sera confirmée par notre service d'admission une fois votre dossier complété.

    DÉBOUCHÉS
    PROFESSIONNELS

  • Chef

  • Cuisinier/cuisinière
  • Visitez Emploi-Québec afin d'en connaître davantage sur ces métiers.

    ÉTABLISSEMENTS D’ENSEIGNEMENT OFFRANT LA FORMATION

    Centre : {"id":"4025","name":"Campus de Brome-Missisquoi","shortName":"","regionId":"16","CSId":"1057","address":"180, rue Ad\u00e9lard-Godbout","city":"Cowansville","state":"QC","country":"Canada","zip":"J2K 3X9","coords":{"lng":"-72.7718277999999","lat":"45.2068904"},"phone":"450 263-7901","fax":"","email":"","professional":"1"} Formation : {"centerId":"4025","code":"5311","year":"2019","startDate":"2019-08-28","endDate":"2020-07-30","internationalPrice":"16750","priceLess20":"16250","nbMonths":"11","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"325","isContinue":"1","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Cowansville","centerName":"Campus de Brome-Missisquoi"}

    Campus de Brome-Missisquoi
    Cowansville, Montérégie


    DURÉE : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 août 2019
    COÛTS : 16 750,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"4254","name":"Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau","shortName":"CFP Paul-Rousseau","regionId":"17","CSId":"1051","address":"125, rue Ringuet Case postale 694","city":"Drummondville","state":"QC","country":"Canada","zip":"J2B 6W6","coords":{"lng":"-72.5010639999999","lat":"45.878275"},"phone":"819 474-0751","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"4254","code":"5311","year":"2020","startDate":"2020-08-10","endDate":"2021-06-25","internationalPrice":"16226","priceLess20":"16818","nbMonths":"11","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"200","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Drummondville","centerName":"Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau"}

    Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau
    Drummondville, Centre-du-Québec


    DURÉE : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 10 août 2020
    COÛTS : 16 226,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"3141","name":"Centre de formation professionnelle de La C\u00f4te-de-Gasp\u00e9","shortName":"CFP C\u00f4te de Gasp\u00e9","regionId":"11","CSId":"1075","address":"85, boulevard de Gasp\u00e9","city":"Gasp\u00e9","state":"QC","country":"Canada","zip":"G4X 2T8","coords":{"lng":"-64.475816","lat":"48.8362463"},"phone":"418 368-6117","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"3141","code":"5311","year":"2020","startDate":"2020-09-07","endDate":"2021-06-30","internationalPrice":"13478","priceLess20":"0","nbMonths":"11","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"322","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Gasp\u00e9","centerName":"Centre de formation professionnelle de La C\u00f4te-de-Gasp\u00e9"}

    Centre de formation professionnelle de La Côte-de-Gaspé
    Gaspé, Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine


    DURÉE : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 07 septembre 2020
    COÛTS : 13 478,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"3038","name":"Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi","shortName":"CFP Lac-Abitibi","regionId":"8","CSId":"1081","address":"500, rue Principale","city":"La Sarre","state":"QC","country":"Canada","zip":"J9Z 2A2","coords":{"lng":"-79.207301","lat":"48.7966629"},"phone":"819 333-2387","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"3038","code":"5311","year":"2020","startDate":"2020-08-26","endDate":"2021-12-03","internationalPrice":"15000","priceLess20":"15000","nbMonths":"15","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"0","isContinue":"1","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"La Sarre","centerName":"Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi"}

    Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi
    La Sarre, Abitibi-Témiscamingue


    DURÉE : 15 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 26 août 2020
    COÛTS : 15 000,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"3916","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Mont\u00e9r\u00e9gie","shortName":"CFP Jacques-Rousseau","regionId":"16","CSId":"1059","address":"4100, chemin de la Savane","city":"Longueuil","state":"QC","country":"Canada","zip":"J3Y 0T8","coords":{"lng":"-73.492054","lat":"45.5394452"},"phone":"450 651-6800","fax":"","email":"","professional":"1"} Formation : {"centerId":"3916","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-01-31","endDate":"2021-04-26","internationalPrice":"15553","priceLess20":"0","nbMonths":"15","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"458.63","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Longueuil","centerName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Mont\u00e9r\u00e9gie"}

    École hôtelière de la Montérégie
    Longueuil, Montérégie


    DURÉE : 15 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 31 janvier 2020
    COÛTS : 15 553,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
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    Centre : {"id":"3916","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Mont\u00e9r\u00e9gie","shortName":"CFP Jacques-Rousseau","regionId":"16","CSId":"1059","address":"4100, chemin de la Savane","city":"Longueuil","state":"QC","country":"Canada","zip":"J3Y 0T8","coords":{"lng":"-73.492054","lat":"45.5394452"},"phone":"450 651-6800","fax":"","email":"","professional":"1"} Formation : {"centerId":"3916","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-03-16","endDate":"2021-06-01","internationalPrice":"15553","priceLess20":"0","nbMonths":"15","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"458.63","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Longueuil","centerName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Mont\u00e9r\u00e9gie"}

    DURÉE : 15 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 16 mars 2020
    COÛTS : 15 553,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
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    Centre : {"id":"2547","name":"Centre de formation professionnelle Calixa-Lavall\u00e9e","shortName":"CFP Calixa-Lavall\u00e9e","regionId":"6","CSId":"1093","address":"4555, rue d'Amos","city":"Montr\u00e9al","state":"QC","country":"Canada","zip":"H1H 1P9","coords":{"lng":"-73.6368618","lat":"45.5974667"},"phone":"514 955-4555","fax":"","email":"","professional":"1"} Formation : {"centerId":"2547","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-01-07","endDate":"2021-02-05","internationalPrice":"14089.4","priceLess20":"14580.2","nbMonths":"13","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"150","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Montr\u00e9al","centerName":"Centre de formation professionnelle Calixa-Lavall\u00e9e"}

    Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée
    Montréal, Montréal


    DURÉE : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 07 janvier 2020
    COÛTS : 14 089,40 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"2547","name":"Centre de formation professionnelle Calixa-Lavall\u00e9e","shortName":"CFP Calixa-Lavall\u00e9e","regionId":"6","CSId":"1093","address":"4555, rue d'Amos","city":"Montr\u00e9al","state":"QC","country":"Canada","zip":"H1H 1P9","coords":{"lng":"-73.6368618","lat":"45.5974667"},"phone":"514 955-4555","fax":"","email":"","professional":"1"} Formation : {"centerId":"2547","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-04-20","endDate":"2021-05-27","internationalPrice":"14089.4","priceLess20":"14580.2","nbMonths":"13","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"150","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Montr\u00e9al","centerName":"Centre de formation professionnelle Calixa-Lavall\u00e9e"}

    DURÉE : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 20 avril 2020
    COÛTS : 14 089,40 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
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    Centre : {"id":"2149","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","shortName":"\u00c9. h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","regionId":"3","CSId":"1115","address":"7, rue Robert-Rumilly","city":"Qu\u00e9bec","state":"QC","country":"Canada","zip":"G1K 2K5","coords":{"lng":"-71.2359960999999","lat":"46.817103"},"phone":"418 686-4040","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"2149","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-01-20","endDate":"2021-02-17","internationalPrice":"16110","priceLess20":"16371.8","nbMonths":"13","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"115","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B(2)","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Qu\u00e9bec","centerName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale"}

    École hôtelière de la Capitale
    Québec, Capitale-Nationale


    DURÉE : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 20 janvier 2020
    COÛTS : 16 110,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"2149","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","shortName":"\u00c9. h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","regionId":"3","CSId":"1115","address":"7, rue Robert-Rumilly","city":"Qu\u00e9bec","state":"QC","country":"Canada","zip":"G1K 2K5","coords":{"lng":"-71.2359960999999","lat":"46.817103"},"phone":"418 686-4040","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"2149","code":"5311","year":"2020","startDate":"2020-08-17","endDate":"2021-07-16","internationalPrice":"16110","priceLess20":"16697","nbMonths":"12","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"115","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B(2)","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Qu\u00e9bec","centerName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale"}

    DURÉE : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 17 août 2020
    COÛTS : 16 110,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"3729","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","shortName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","regionId":"15","CSId":"1064","address":"150, rue Lesage","city":"Sainte-Ad\u00e8le","state":"QC","country":"Canada","zip":"J8B 2R4","coords":{"lng":"-74.1369753","lat":"45.9480915"},"phone":"450 240-6222","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"3729","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-02-03","endDate":"2021-02-10","internationalPrice":"16616","priceLess20":"0","nbMonths":"13","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"416","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Sainte-Ad\u00e8le","centerName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides"}

    École hôtelière des Laurentides
    Sainte-Adèle, Laurentides


    DURÉE : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 03 février 2020
    COÛTS : 16 616,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"3307","name":"Centre de formation des B\u00e2tisseurs","shortName":"CF des B\u00e2tisseurs","regionId":"12","CSId":"1071","address":"925, route Saint-Martin","city":"Sainte-Marie","state":"QC","country":"Canada","zip":"G6E 2L6","coords":{"lng":"-71.0276301","lat":"46.4539324"},"phone":"418 386-5541","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"3307","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-01-08","endDate":"2021-01-26","internationalPrice":"16698","priceLess20":"0","nbMonths":"12","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"585","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B(2)","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Sainte-Marie","centerName":"Centre de formation des B\u00e2tisseurs"}

    Centre de formation des Bâtisseurs
    Sainte-Marie, Chaudière-Appalaches


    DURÉE : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 08 janvier 2020
    COÛTS : 16 698,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"3307","name":"Centre de formation des B\u00e2tisseurs","shortName":"CF des B\u00e2tisseurs","regionId":"12","CSId":"1071","address":"925, route Saint-Martin","city":"Sainte-Marie","state":"QC","country":"Canada","zip":"G6E 2L6","coords":{"lng":"-71.0276301","lat":"46.4539324"},"phone":"418 386-5541","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"3307","code":"5311","year":"2020","startDate":"2020-08-26","endDate":"2021-06-30","internationalPrice":"17533","priceLess20":"0","nbMonths":"10","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"541","isContinue":"1","language":"fr","languageLevel":"B(2)","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Sainte-Marie","centerName":"Centre de formation des B\u00e2tisseurs"}

    DURÉE : 10 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 26 août 2020
    COÛTS : 17 533,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"2428","name":"Centre de formation professionnelle 24-Juin","shortName":"CFP 24 juin","regionId":"5","CSId":"1096","address":"639, rue du 24-Juin","city":"Sherbrooke","state":"QC","country":"Canada","zip":"J1E 1H1","coords":{"lng":"-71.884575","lat":"45.4227782"},"phone":"819 822-5420","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"2428","code":"5311","year":"2019","startDate":"2020-01-27","endDate":"2021-06-11","internationalPrice":"16300","priceLess20":"16300","nbMonths":"17","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"980","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Sherbrooke","centerName":"Centre de formation professionnelle 24-Juin"}

    Centre de formation professionnelle 24-Juin
    Sherbrooke, Estrie


    DURÉE : 17 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 27 janvier 2020
    COÛTS : 16 300,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"2428","name":"Centre de formation professionnelle 24-Juin","shortName":"CFP 24 juin","regionId":"5","CSId":"1096","address":"639, rue du 24-Juin","city":"Sherbrooke","state":"QC","country":"Canada","zip":"J1E 1H1","coords":{"lng":"-71.884575","lat":"45.4227782"},"phone":"819 822-5420","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"2428","code":"5311","year":"2020","startDate":"2020-08-26","endDate":"2021-12-17","internationalPrice":"16300","priceLess20":"16300","nbMonths":"17","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"980","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Sherbrooke","centerName":"Centre de formation professionnelle 24-Juin"}

    DURÉE : 17 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 26 août 2020
    COÛTS : 16 300,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre : {"id":"2286","name":"Centre de formation professionnelle Bel-Avenir","shortName":"CFP Bel-Avenir","regionId":"4","CSId":"1111","address":"3750, rue Jean-Bourdon","city":"Trois-Rivi\u00e8res","state":"QC","country":"Canada","zip":"G8Y 2A5","coords":{"lng":"-72.583021","lat":"46.3517012"},"phone":"819 691-3366","fax":"","email":"[email protected]","professional":"1"} Formation : {"centerId":"2286","code":"5311","year":"2020","startDate":"2020-08-05","endDate":"2021-06-18","internationalPrice":"16238","priceLess20":"16831","nbMonths":"10","nbWeeks":"0","nbHours":"1470","afferents":"423","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"1","professional":"1","lang":"Fran\u00e7ais","centerCity":"Trois-Rivi\u00e8res","centerName":"Centre de formation professionnelle Bel-Avenir"}

    Centre de formation professionnelle Bel-Avenir
    Trois-Rivières, Mauricie


    DURÉE : 10 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 05 août 2020
    COÛTS : 16 238,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Légende des services d’accueil

    Intégration au milieu de vie

    Visite pratique de la ville et accompagnement pour les premiers achats
    Contact avec des organismes d’aide locaux

    Accueil à l’arrivée

    Accueil à l’aéroport, à la gare d’autobus ou de train

    Intégration scolaire

    Visite de l’établissement et jumelage avec un étudiant ou une étudiante
    Suivi mensuel de l’étudiant ou de l’étudiante

    Intégration pour la famille

    Référence vers des organismes en recherche d’emploi pour votre conjoint ou conjointe
    Accompagnement pour l’inscription à la garderie ou à l’école pour les enfants
    Information sur les activités sociales familiales

    Informations générales et suivi administratif

    Contact direct avec une personne-ressource
    Inscription, information et remise de la carte d’assurance maladie obligatoire
    Explication des méthodes d’enseignement et des règles de fonctionnement du Centre

    Logement

    Réservation d’un logement temporaire avant l’arrivée
    Accompagnement à la recherche d’un logement permanent

    Note : les services peuvent varier légèrement selon le centre de formation.

    OBJECTIFS DE LA FORMATION

    Formations connexes

    Spécialisation(s) offerte(s) suite à la formation

    CONTENU DE LA FORMATION

    Énoncé de la compétence
    HEURES
    Se situer au regard du métier et de la démarche de formation
    30
    Adopter des mesures préventives en matière d'hygiène et de salubrité alimentaires
    30
    Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité
    30
    Évaluer les qualités organoleptiques des aliments
    45
    Associer des techniques de cuisson à des aliments
    30
    Effectuer des activités liées à l'organisation de la cuisine
    30
    Apprêter les fruits et les légumes
    60
    Réaliser des préparations fondamentales
    90
    Établir des relations professionnelles
    30
    Effectuer la mise en place des potages
    45
    Réaliser des pâtes de base
    60
    Effectuer la mise en place des viandes, des volailles et des gibiers
    105
    Effectuer la mise en place des poissons, des mollusques et des crustacés
    90
    Effectuer la mise en place des hors-d'oeuvre et des entrées
    60
    Effectuer la mise en place des desserts
    105
    Concevoir des menus équilibrés
    60
    Effectuer le service des petits déjeuners
    60
    Réaliser des présentations culinaires
    45
    Effectuer le service des menus du jour
    60
    Effectuer le service des menus de production
    45
    Assurer la production pour les banquets et les services alimentaires
    75
    Effectuer le service des buffets
    45
    Effectuer le service des menus tables d'hôte et à la carte
    135
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    105

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