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    Cuisine

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    DESCRIPTION DE
    LA FORMATION

    Cette formation vise à apprendre à des personnes à exercer la profession de cuisinière ou cuisinier. Au terme de leur formation, les étudiants et étudiantes auront acquis toutes les connaissances pratiques et théoriques nécessaires pour travailler en cuisine dans les restaurants, les hôtels, les cafétérias ou les magasins d’alimentation.

    Durée : 1 470 Heures

    Préalables
    académiques

    * La validation de votre admissibilité sera confirmée par notre service d'admission une fois votre dossier complété.

    DÉBOUCHÉS
    PROFESSIONNELS

  • Chef

  • Cuisinier/cuisinière

    • Visitez Emploi-Québec afin d'en connaître davantage sur ces métiers.

    ÉTABLISSEMENTS D’ENSEIGNEMENT OFFRANT LA FORMATION

    Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau
    Drummondville, Centre-du-Québec
    Détails [+]

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    DURÉE. : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 08 août 2023
    COÛTS : 18 056,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle de La Côte-de-Gaspé

    Centre de formation professionnelle de La Côte-de-Gaspé
    Gaspé, Gaspésie-Îles-de-la-Madeleine
    Détails [+]

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    DURÉE. : 14 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 23 août 2023
    COÛTS : 19 948,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Relais de la Lièvre-Seigneurie

    Centre de formation professionnelle Relais de la Lièvre-Seigneurie
    Gatineau, Outaouais
    Détails [+]

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    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 août 2023
    COÛTS : 19 942,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 19 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 09 janvier 2024
    COÛTS : 19 942,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre multiservice des Samares - École hôtelière de Lanaudière

    Centre multiservice des Samares - École hôtelière de Lanaudière
    Joliette, Lanaudière
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    DURÉE. : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 14 août 2023
    COÛTS : 15 777,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi

    Centre de formation professionnelle Lac-Abitibi
    La Sarre, Abitibi-Témiscamingue
    Détails [+]

    En savoir plus sur le centre

    DURÉE. : 14 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 24 août 2023
    COÛTS : 15 000,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 14 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 15 janvier 2024
    COÛTS : 15 000,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre PACC-Formation professionnelle

    Centre PACC-Formation professionnelle
    Lasalle, Montréal
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    DURÉE. : 14 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 août 2023
    COÛTS : 19 500,00 $*
    LANGUE : Anglais (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 14 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 août 2023
    COÛTS : 19 500,00 $*
    LANGUE : Anglais (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 14 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 15 janvier 2024
    COÛTS : 19 500,00 $*
    LANGUE : Anglais (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée

    Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée
    Montréal, Montréal
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    DURÉE. : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 24 avril 2023
    COÛTS : 15 428,60 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 août 2023
    COÛTS : 15 428,60 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Fierbourg, centre de formation professionnelle

    Fierbourg, centre de formation professionnelle
    Québec, Capitale-Nationale
    Détails [+]

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    DURÉE. : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 29 août 2023
    COÛTS : 17 122,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    École hôtelière de la Capitale

    École hôtelière de la Capitale
    Québec, Capitale-Nationale
    Détails [+]

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    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 17 janvier 2024
    COÛTS : 17 684,60 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 16 août 2024
    COÛTS : 18 338,90 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Pavillon-de-l'Avenir

    Centre de formation professionnelle Pavillon-de-l'Avenir
    Rivière-du-Loup, Bas-Saint-Laurent
    Détails [+]

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    DURÉE. : 16 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 31 août 2023
    COÛTS : 18 205,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Jonquière

    Centre de formation professionnelle Jonquière
    Saguenay, Saguenay-Lac-Saint-Jean
    Détails [+]

    En savoir plus sur le centre

    DURÉE. : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 14 août 2023
    COÛTS : 19 140,50 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 05 février 2024
    COÛTS : 19 140,50 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    École hôtelière des Laurentides

    École hôtelière des Laurentides
    Sainte-Adèle, Laurentides
    Détails [+]

    En savoir plus sur le centre

    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 25 août 2023
    COÛTS : 18 470,30 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 15 janvier 2024
    COÛTS : 18 470,30 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation des Bâtisseurs

    Centre de formation des Bâtisseurs
    Sainte-Marie, Chaudière-Appalaches
    Détails [+]

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    DURÉE. : 10 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 15 août 2023
    COÛTS : 18 811,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Bel-Avenir

    Centre de formation professionnelle Bel-Avenir
    Trois-Rivières, Mauricie
    Détails [+]

    En savoir plus sur le centre

    DURÉE. : 15 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 03 octobre 2023
    COÛTS : 17 813,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Légende des services d’accueil

    Intégration au milieu de vie

    — Visite pratique de la ville et accompagnement pour les premiers achats
    — Contact avec des organismes d’aide locaux

    Accueil à l’arrivée

    — Accueil à l’aéroport, à la gare d’autobus ou de train

    Intégration scolaire

    — Visite de l’établissement et jumelage avec un étudiant ou une étudiante
    — Suivi mensuel de l’étudiant ou de l’étudiante

    Intégration pour la famille

    — Référence vers des organismes en recherche d’emploi pour votre conjoint ou conjointe
    — Accompagnement pour l’inscription à la garderie ou à l’école pour les enfants
    — Information sur les activités sociales familiales

    Informations générales et suivi administratif

    — Contact direct avec une personne-ressource
    — Inscription, information et remise de la carte d’assurance maladie obligatoire
    — Explication des méthodes d’enseignement et des règles de fonctionnement du Centre

    Logement

    — Réservation d’un logement temporaire avant l’arrivée
    — Accompagnement à la recherche d’un logement permanent

    Note : les services peuvent varier légèrement selon le centre de formation.

    OBJECTIFS DE LA FORMATION

    Formations connexes

    Spécialisation(s) offerte(s) suite à la formation

    CONTENU DE LA FORMATION

    Énoncé de la compétence
    HEURES
    Se situer au regard du métier et de la démarche de formation
    30
    Adopter des mesures préventives en matière d'hygiène et de salubrité alimentaires
    30
    Adopter des mesures préventives en matière de santé et de sécurité
    30
    Évaluer les qualités organoleptiques des aliments
    45
    Associer des techniques de cuisson à des aliments
    30
    Effectuer des activités liées à l'organisation de la cuisine
    30
    Apprêter les fruits et les légumes
    60
    Réaliser des préparations fondamentales
    90
    Établir des relations professionnelles
    30
    Effectuer la mise en place des potages
    45
    Réaliser des pâtes de base
    60
    Effectuer la mise en place des viandes, des volailles et des gibiers
    105
    Effectuer la mise en place des poissons, des mollusques et des crustacés
    90
    Effectuer la mise en place des hors-d'oeuvre et des entrées
    60
    Effectuer la mise en place des desserts
    105
    Concevoir des menus équilibrés
    60
    Effectuer le service des petits déjeuners
    60
    Réaliser des présentations culinaires
    45
    Effectuer le service des menus du jour
    60
    Effectuer le service des menus de production
    45
    Assurer la production pour les banquets et les services alimentaires
    75
    Effectuer le service des buffets
    45
    Effectuer le service des menus tables d'hôte et à la carte
    135
    S'intégrer au milieu de travail
    105

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