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    Pâtisserie

    DESCRIPTION DE
    LA FORMATION

    Cette formation vise à fournir aux étudiants et étudiantes les connaissances nécessaires pour devenir pâtissier et pâtissière. Au cours de cette formation, les étudiants et étudiantes apprendront à confectionner des produits variés tels que desserts, pâtisseries et chocolats. Selon son profil, le diplômé ou la diplômée peut travailler pour un service de traiteur, un hôtel, une confiserie, une boulangerie, ou une entreprise de pâtisseries fines.

    Durée : 1 350 Heures

    Préalables
    académiques

    De la 3e (troisième en France) à 5e secondaire au Québec (première en France) réussie.

    Le niveau de langue requis varie en fonction du centre de formation choisi.


    * La validation de votre admissibilité sera confirmée par notre service d'admission une fois votre dossier complété.

    DÉBOUCHÉS
    PROFESSIONNELS

  • Chef pâtissier/chef pâtissière

  • Pâtissier/pâtissière
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    ÉTABLISSEMENTS D’ENSEIGNEMENTS OFFRANT LA FORMATION

    Centre : {"id":"2149","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","shortName":"\u00c9. h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","regionId":"3","CSId":"1115","address":"7, rue Robert-Rumilly","city":"Qu\u00e9bec","state":"QC","country":"Canada","zip":"G1K 2K5","coords":{"lng":"-71.2359960999999","lat":"46.817103"},"phone":"418 686-4040","fax":"","email":"ehc@cscapitale.qc.ca"} Formation : {"centerId":"2149","code":"5297","year":"2018","startDate":"2019-01-28","endDate":"2020-02-10","internationalPrice":"13916.5","priceLess20":"0","nbMonths":"13","nbHours":"1350","afferents":"353","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B(2)","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    École hôtelière de la Capitale
    Québec

    VILLE : Québec
    RÉGION : Capitale-Nationale
    DURÉE : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 janvier 2019
    COÛTS : 13 916,50 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission

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    ACCUEIL :
    Centre : {"id":"3729","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","shortName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","regionId":"15","CSId":"1064","address":"150, rue Lesage","city":"Sainte-Ad\u00e8le","state":"QC","country":"Canada","zip":"J8B 2R4","coords":{"lng":"-74.1369753","lat":"45.9480915"},"phone":"450 240-6222","fax":"","email":"hoteliere@cslaurentides.qc.ca"} Formation : {"centerId":"3729","code":"5297","year":"2018","startDate":"2019-01-28","endDate":"2020-05-07","internationalPrice":"13151","priceLess20":"0","nbMonths":"15","nbHours":"1350","afferents":"425","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    École hôtelière des Laurentides
    Sainte-Adèle

    VILLE : Sainte-Adèle
    RÉGION : Laurentides
    DURÉE : 15 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 janvier 2019
    COÛTS : 13 151,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
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    ACCUEIL :
    Centre : {"id":"2286","name":"Centre de formation professionnelle Bel-Avenir","shortName":"CFP Bel-Avenir","regionId":"4","CSId":"1111","address":"3750, rue Jean-Bourdon","city":"Trois-Rivi\u00e8res","state":"QC","country":"Canada","zip":"G8Y 2A5","coords":{"lng":"-72.583021","lat":"46.3517012"},"phone":"819 691-3366","fax":"","email":"belavenir.info@csduroy.qc.ca"} Formation : {"centerId":"2286","code":"5297","year":"2019","startDate":"2019-08-07","endDate":"2020-06-23","internationalPrice":"15394","priceLess20":"15965","nbMonths":"11","nbHours":"1350","afferents":"35","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B(2)","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    Centre de formation professionnelle Bel-Avenir
    Trois-Rivières

    VILLE : Trois-Rivières
    RÉGION : Mauricie
    DURÉE : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 07 août 2019
    COÛTS : 15 394,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
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    ACCUEIL :
    Centre : {"id":"4254","name":"Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau","shortName":"CFP Paul-Rousseau","regionId":"17","CSId":"1051","address":"125, rue Ringuet Case postale 694","city":"Drummondville","state":"QC","country":"Canada","zip":"J2B 6W6","coords":{"lng":"-72.5010639999999","lat":"45.878275"},"phone":"819 474-0751","fax":"","email":"direction.paulrousseau@csdeschenes.qc.ca"} Formation : {"centerId":"4254","code":"5297","year":"2019","startDate":"2019-08-12","endDate":"2020-06-26","internationalPrice":"12905","priceLess20":"13406","nbMonths":"11","nbHours":"1350","afferents":"323.25","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau
    Drummondville

    VILLE : Drummondville
    RÉGION : Centre-du-Québec
    DURÉE : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 12 août 2019
    COÛTS : 12 905,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
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    Centre : {"id":"2149","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","shortName":"\u00c9. h\u00f4teli\u00e8re de la Capitale","regionId":"3","CSId":"1115","address":"7, rue Robert-Rumilly","city":"Qu\u00e9bec","state":"QC","country":"Canada","zip":"G1K 2K5","coords":{"lng":"-71.2359960999999","lat":"46.817103"},"phone":"418 686-4040","fax":"","email":"ehc@cscapitale.qc.ca"} Formation : {"centerId":"2149","code":"5297","year":"2019","startDate":"2019-08-13","endDate":"2020-07-17","internationalPrice":"13916.5","priceLess20":"0","nbMonths":"11","nbHours":"1350","afferents":"353","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B(2)","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    École hôtelière de la Capitale
    Québec

    VILLE : Québec
    RÉGION : Capitale-Nationale
    DURÉE : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 13 août 2019
    COÛTS : 13 916,50 $*
    LANGUE : Français (B(2))
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    Centre : {"id":"2428","name":"Centre de formation professionnelle 24-Juin","shortName":"CFP 24 juin","regionId":"5","CSId":"1096","address":"639, rue du 24-Juin","city":"Sherbrooke","state":"QC","country":"Canada","zip":"J1E 1H1","coords":{"lng":"-71.884575","lat":"45.4227782"},"phone":"819 822-5420","fax":"","email":"24juin@csrs.qc.ca"} Formation : {"centerId":"2428","code":"5297","year":"2019","startDate":"2019-08-27","endDate":"2020-12-18","internationalPrice":"14400","priceLess20":"0","nbMonths":"16","nbHours":"1350","afferents":"750","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    Centre de formation professionnelle 24-Juin
    Sherbrooke

    VILLE : Sherbrooke
    RÉGION : Estrie
    DURÉE : 16 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 27 août 2019
    COÛTS : 14 400,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
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    Centre : {"id":"3729","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","shortName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","regionId":"15","CSId":"1064","address":"150, rue Lesage","city":"Sainte-Ad\u00e8le","state":"QC","country":"Canada","zip":"J8B 2R4","coords":{"lng":"-74.1369753","lat":"45.9480915"},"phone":"450 240-6222","fax":"","email":"hoteliere@cslaurentides.qc.ca"} Formation : {"centerId":"3729","code":"5297","year":"2019","startDate":"2019-08-28","endDate":"2020-09-24","internationalPrice":"14466","priceLess20":"0","nbMonths":"13","nbHours":"1350","afferents":"460","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    École hôtelière des Laurentides
    Sainte-Adèle

    VILLE : Sainte-Adèle
    RÉGION : Laurentides
    DURÉE : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 août 2019
    COÛTS : 14 466,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
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    Centre : {"id":"3729","name":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","shortName":"\u00c9cole h\u00f4teli\u00e8re des Laurentides","regionId":"15","CSId":"1064","address":"150, rue Lesage","city":"Sainte-Ad\u00e8le","state":"QC","country":"Canada","zip":"J8B 2R4","coords":{"lng":"-74.1369753","lat":"45.9480915"},"phone":"450 240-6222","fax":"","email":"hoteliere@cslaurentides.qc.ca"} Formation : {"centerId":"3729","code":"5297","year":"2019","startDate":"2019-10-28","endDate":"2021-02-11","internationalPrice":"14466","priceLess20":"0","nbMonths":"16","nbHours":"1350","afferents":"460","isContinue":"0","language":"fr","languageLevel":"B2","forcedShown":"0","lang":"Fran\u00e7ais"}

    École hôtelière des Laurentides
    Sainte-Adèle

    VILLE : Sainte-Adèle
    RÉGION : Laurentides
    DURÉE : 16 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 28 octobre 2019
    COÛTS : 14 466,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
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    Légende des services d’accueil

    Intégration au milieu de vie

    Visite pratique de la ville et accompagnement pour les premiers achats • Contact avec des organismes d’aide locaux

    Accueil à l’arrivée

    Accueil à l’aéroport, à la gare d’autobus ou de train

    Intégration scolaire

    Visite de l’établissement et jumelage avec un étudiant ou une étudiante • Suivi mensuel de l’étudiant ou de l’étudiante

    Intégration pour la famille

    Référence vers des organismes en recherche d’emploi pour votre conjoint ou conjointe • Accompagnement pour l’inscription à la garderie ou à l’école pour les enfants • Information sur les activités sociales familiales

    Informations générales et suivi administratif

    Contact direct avec une personne-ressource • Inscription, information et remise de la carte d’assurance maladie obligatoire • Explication des méthodes d’enseignement et des règles de fonctionnement du Centre

    Logement

    Réservation d’un logement temporaire avant l’arrivée • Accompagnement à la recherche d’un logement permanent

    Note : les services peuvent varier légèrement selon le centre de formation.

    OBJECTIFS DE LA FORMATION

    Formations connexes

    CONTENU DE LA FORMATION

    Énoncé de la compétence
    HEURES
    UNITÉS
    Se situer au regard du métier et de la démarche de formation
    15
    1
    Prévenir les risques en matière d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail
    30
    2
    Traiter des matières premières
    60
    4
    Confectionner des crèmes et des garnitures
    120
    8
    Confectionner des produits à base de pâtes friables
    60
    4
    Confectionner des produits à base de pâtes feuilletées
    75
    5
    Confectionner des petits fours secs
    45
    3
    Décorer des pièces de pâtisserie
    60
    4
    Confectionner des entremets traditionnels
    105
    7
    Confectionner des éléments de décor rapportés
    75
    5
    Confectionner des produits en chocolat
    75
    5
    Confectionner des entremets modernes
    90
    6
    Confectionner des desserts glacés
    45
    3
    Confectionner des viennoiseries
    75
    5
    Confectionner des desserts à la commande et à l’assiette
    45
    3
    S’intégrer au milieu de travail
    105
    7
    Confectionner des brioches et des pains briochés
    60
    4
    Confectionner des petits gâteaux et des petits fours frais
    105
    7
    Confectionner des pâtes battues-poussées
    105
    7

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