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Pâtisserie

DESCRIPTION DE
LA FORMATION

Cette formation vise à fournir aux étudiants et étudiantes les connaissances nécessaires pour devenir pâtissier et pâtissière. Au cours de cette formation, les étudiants et étudiantes apprendront à confectionner des produits variés tels que des desserts, des pâtisseries et des chocolats. Selon son profil, le diplômé ou la diplômée peut travailler pour un service de traiteur, un hôtel, une confiserie, une boulangerie, ou une entreprise de pâtisseries fines.

Durée : 1 350 Heures

Préalables
académiques

* La validation de votre admissibilité sera confirmée par notre service d'admission une fois votre dossier complété.

DÉBOUCHÉS
PROFESSIONNELS

  • Chef pâtissier/chef pâtissière

  • Pâtissier/pâtissière
  • Visitez Emploi-Québec afin d'en connaître davantage sur ces métiers.

    ÉTABLISSEMENTS D’ENSEIGNEMENT OFFRANT LA FORMATION

    Centre de formation professionnelle Paul-Rousseau
    Drummondville, Centre-du-Québec
    Détails [+]


    DURÉE. : 11 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 10 août 2022
    COÛTS : 14 488,00 $*
    LANGUE : Français (B(2))
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée

    Centre de formation professionnelle Calixa-Lavallée
    Montréal, Montréal
    Détails [+]


    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 29 août 2022
    COÛTS : 12 698,10 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 29 août 2022
    COÛTS : 12 698,10 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 16 janvier 2023
    COÛTS : 12 698,10 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    DURÉE. : 12 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 24 avril 2023
    COÛTS : 12 698,10 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    École hôtelière de la Capitale

    École hôtelière de la Capitale
    Québec, Capitale-Nationale
    Détails [+]


    DURÉE. : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 30 août 2023
    COÛTS : 15 667,40 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Centre de formation professionnelle Jonquière

    Centre de formation professionnelle Jonquière
    Saguenay, Saguenay-Lac-Saint-Jean
    Détails [+]


    DURÉE. : 13 Mois
    DÉBUTS DES COURS : 29 août 2022
    COÛTS : 15 634,00 $*
    LANGUE : Français (B2)
    * Veuillez mettre à jour votre nationalité dans le menu général
    * Les coûts sont sujets à changement jusqu’à l’émission de la lettre d’admission
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    Légende des services d’accueil

    Intégration au milieu de vie

    Visite pratique de la ville et accompagnement pour les premiers achats
    Contact avec des organismes d’aide locaux

    Accueil à l’arrivée

    Accueil à l’aéroport, à la gare d’autobus ou de train

    Intégration scolaire

    Visite de l’établissement et jumelage avec un étudiant ou une étudiante
    Suivi mensuel de l’étudiant ou de l’étudiante

    Intégration pour la famille

    Référence vers des organismes en recherche d’emploi pour votre conjoint ou conjointe
    Accompagnement pour l’inscription à la garderie ou à l’école pour les enfants
    Information sur les activités sociales familiales

    Informations générales et suivi administratif

    Contact direct avec une personne-ressource
    Inscription, information et remise de la carte d’assurance maladie obligatoire
    Explication des méthodes d’enseignement et des règles de fonctionnement du Centre

    Logement

    Réservation d’un logement temporaire avant l’arrivée
    Accompagnement à la recherche d’un logement permanent

    Note : les services peuvent varier légèrement selon le centre de formation.

    OBJECTIFS DE LA FORMATION

    Formations connexes

    CONTENU DE LA FORMATION

    Énoncé de la compétence
    HEURES
    Se situer au regard du métier et de la démarche de formation
    15
    Prévenir les risques en matière d’hygiène, de salubrité et de sécurité au travail
    30
    Traiter des matières premières
    60
    Confectionner des crèmes et des garnitures
    120
    Confectionner des produits à base de pâtes friables
    60
    Confectionner des produits à base de pâtes feuilletées
    75
    Confectionner des petits fours secs
    45
    Décorer des pièces de pâtisserie
    60
    Confectionner des entremets traditionnels
    105
    Confectionner des éléments de décor rapportés
    75
    Confectionner des produits en chocolat
    75
    Confectionner des entremets modernes
    90
    Confectionner des desserts glacés
    45
    Confectionner des viennoiseries
    75
    Confectionner des desserts à la commande et à l’assiette
    45
    S’intégrer au milieu de travail
    105
    Confectionner des brioches et des pains briochés
    60
    Confectionner des petits gâteaux et des petits fours frais
    105
    Confectionner des pâtes battues-poussées
    105

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